버섯은 산이주는 고기라고 불리는 만큼 몸에 좋습니다.
특히 말린 표고버섯은 비타민D가 풍부해 성장기어린이들에게 좋은 영양소를 제공하는 음식재료라고 합니다.
표고버섯의 효능 : 골다공증 예방
빈혈과 구내염 예방
항암작용
다이어트 효과
고혈압 예방
풍부한 영양소
말린 표고버섯은 요리하기 전에 설탕을 조금 풀은 미지근한 물에 담가둔 다음 요리하는것이 좋다고 합니다. 왜냐하면 당액이 맛을 내는 성분이 빠져나가는 것을 막아주어 버섯 본래의 맛을 되살려 주기 때문이라고 합니다.
맹물에 담가두면 마른버섯이 물기를 흡수해서 원래 상태로 돌아가는데 시간이 많이걸리고 맛도 떨어진다고 합니다.
뜨거운 물에 담그면 버섯이 물기를 빨리 흡수하지만 맛을 내는 성분 역시 빠르게 빠져나갈수 있다고 합니다.
몸에 좋은 말린표고 건표고버섯 많이 드시고 건강 챙깁시다~
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